温胆汤 进了大暑，这天气真的是越来越潮了，我坐在这里码字，吹着风扇，皮肤都是汗涔涔的。从今天开始，每天做菜我要多放点花椒，因为花椒祛湿。
在所有的调料中，花椒的祛湿效果是最好的，四川人为什么喜欢吃麻辣食物？因为四川盆地“天无三日晴”，空气特别潮湿，四川人爱吃麻辣就是听从了身体的召唤。湿气太重会影响脾胃的功能，麻辣食物一是可以祛湿，二来能够调动脾胃之气，增强脾胃的消化功能。
除了潮湿的环境会使我们身体里的湿气加重，如果你老坐着不爱运动，也会增加体内的湿气。中医讲“久坐伤肉”，而脾主肌肉，所以久坐就会伤脾，而脾虚以后水湿就会被滞留在身体里。
还有，胡乱进补也会增加我们身体里的湿气。为什么每次你们来买膏方我都会先问你：“大便怎么样？”因为大便的情况是脾胃是否正常的晴雨表，如果大便糖稀，不顺畅，发粘，则很可能你脾虚了。这样的话就必须要先调理脾胃，否则后续进补的膏方不但补不进去，还会变成虚火、变成痰湿存在身体里。
我见过不少妹子，听别人说阿胶好就马上吃阿胶，卖鱼胶的说鱼胶能养颜马上有吃鱼胶，听广告里讲燕窝是女人的不老神器，又开始吃上燕窝了。可你做决定吃这些补品之前，问过脾胃的意见吗？它有没有这个能力运化这些补品呢？
所以我建议久坐不动的人，和爱滋补的人，不管是炒菜、煲汤，还是吃凉拌菜（花椒粉也行），都适当多放点花椒。
炒菜里面放花椒，有个小问题，就是吃的时候还要把花椒挑出来，有些麻烦。我一般是这样解决的：炒菜时先倒油，开小火，等油热了以后（还没冒烟）把花椒放进去，等花椒变黑了以后用锅铲把花椒捞出来，再倒菜进去。这样做吃起来既有花椒的麻味和香味，吃的时候又不会整盘都是花椒。
除了吃花椒外，用花椒水泡脚同样可以去除身体里的湿气。
做法是：用一个小布包（手掌大小），装满花椒后丢锅里煮，煮开后再用小火煮30分钟，然后适当加点凉水进去调整下水温就可以泡脚了。每次泡15-20分钟，微汗为度。一个花椒药包可以重复煮3次。
花椒水泡脚除了去湿气外，还有通经络的作用。花椒能通经络，是因为花椒有通气的作用，而且通气的作用很强。如果有人突然一口气憋住了，闭气了，牙关紧闭，就给他灌点花椒水，让气一通，人就醒过来了。同理，如果你有时候感觉胸口憋了一口气，胸闷或者气不顺，嚼几粒花椒能让你的气很快顺过来。
如果你晚上吹空调，没盖好被子，或者吃了生冷的东西，肚子里咕噜咕噜叫，肚子痛或者肚子胀气的时候，你可以取7粒花椒加一碗水煮几分钟，煮好后加点红糖，喝了能帮你解决腹胀，噗噗噗放几个响屁肚子就舒服了。
注意哦，煮花椒水是要数一下的，就是7粒，少了效果不好，多了更不好。因为花椒是个特别有意思的东东，7粒和7粒以下是顺气的，超过7里就变成闭气了。因为花椒有麻味，会麻痹咽喉部位的神经，吃多了反而会让气出不来了。
所以为什么有的人麻辣的东西吃多了有种喘不上气的感觉，道理就在这儿了。
做菜的时候如果是整粒花椒，多放一点倒不要紧，但如果你是凉拌菜时放花椒粉，则另当别论了，一定要控制好花椒粉的用量。
前两天我写过一篇暖脾胃暖宫的姜枣茶，如果在做姜枣茶时，加几粒花椒，就变成了“花椒姜枣茶”，它去寒湿的效果就更给力了。
花椒姜枣茶适合下焦寒湿比较重的人来喝，比如女生宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男生肾寒，还有肠胃虚寒、稍吃寒凉就拉肚子的人可以常喝。有时候受凉了肚子痛，特别是女生经期沾了凉水后肚子痛，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。
我们平时作为调料的花椒，其实是花椒的壳，成熟的花椒壳里面原本应该是有花椒籽的。可是买花椒的时候一般人都不喜欢买籽很多的花椒，的确，花椒如果带的籽比较多的话它的等级就不高。但是从祛湿的角度来看，花椒籽祛湿的作用比花椒壳更强。所以如果是用来祛湿，你就要选花椒籽比较多的花椒。
而且花椒籽还有“引药入脑”的作用。在吃调理头部问题的药膳时，放一小勺花椒籽可以增强药效。比如有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头，如果在里面加一小勺花椒籽，就完美了。
哺乳期女生不要吃花椒，因为花椒有回奶的作用。花椒是祛湿的，所以大便干燥的人，和阴虚火旺的人不要吃花椒。孕妇也不宜吃太多花椒。
